Найголовніший секрет приготування соковитих і ніжних рибних котлет полягає в тому, аби використовувати для закуски не один і навіть не два види риби. Так фарш буде мати насичений смак, а кожен інгредієнт даруватиме своє – соковитість, акцент і пишність. Розповідаємо покроково, як приготувати дійсно апетитні й пишні рибні котлети в домашніх умовах. У їдальні таких не готували!
Як приготувати соковиті рибні котлети
Отже, для приготування соковитих котлет із риби вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 хек;
- 1 стейк зубатки;
- 1 філе морського язика;
- 300 грамів обрізків лосося;
- 1 цибулина;
- 2-3 зубчики часнику;
- Смажені сухарі з білого хліба;
- Сіль та спеції на власний смак;
- Дрібка соди;
- Рослинна олія для смаження.
Найпершим кроком – поки м’ясорубка ще суха – потрібно подрібнити за її допомогою підсмажені сухарі з білого хліба. Тільки після цього можете братись до подрібнення риби та цибулі. Приготуйте рибний фарш, а потім додайте до нього подрібнений ножем часник, трішки солі, улюблені спеції.
Не забудьте про чорний перець. Вологими руками сформуйте котлети та обваляйте у панірувальних сухарях. Після цього розігрійте на сковорідці достатню кількість рослинної олії та викладіть у неї котлети. Смажте страву до утворення золотистої скоринки, а потім перекладіть на паперовий рушник, аби прибрати зайву олію.
За порадами кулінарів, до рибних котлет завжди потрібно додавати дрібку соди – пів чайної ложки буде достатньо. Завдяки такому компоненту вони будуть м’якими та пишними, але присмаку соди не буде, тому переживати не потрібно.