У цій статті досвідчені кулінари поділилися рецептом маринаду, який зробить ваш шашлик зі свинини ідеальним.
Інгредієнти:
- 1 кг свинини;
- 20 г солі;
- 5 г перцю;
- 10 г паприки;
- 200 г ріпчастої цибулі;
- 100 г аджики;
- 250 мл пива.
Спосіб приготування:
Почніть з підготовки м’яса. Свинину наріжте на порційні шматки приблизно однакового розміру. Це забезпечить рівномірне пропікання м’яса на вугіллі.
Далі підготуйте сухі інгредієнти. Сіль, перець та паприку ретельно змішайте в окремому посуді.
Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями. Цибуля не тільки додасть смаку, а й допоможе м’ясу стати м’якшим.
У глибокій мисці з’єднайте м’ясо з сухими спеціями, додайте цибулю та аджику. Аджика надасть м’ясу пікантності та гостроти.
Завершальний етап – додавання пива. Пиво не тільки посилить смак м’яса, а й зробить його ще ніжнішим завдяки ферментам, що містяться в ньому.
Після того, як усі інгредієнти додані, ретельно перемішайте м’ясо, щоб спеції та аджика рівномірно покрили кожен шматок.
М’ясо потрібно маринувати в холодильнику не менше 10-12 годин. Цей час необхідний для того, щоб м’ясо просочилося ароматами спецій та цибулі.
Перед тим, як почати смажити шашлик, дайте м’ясу трохи відпочити при кімнатній температурі. Це допоможе м’ясу смажитися більш рівномірно.
Смажте шашлик на вугіллі, періодично перевертаючи, до золотистої скоринки і повної готовності всередині.
Рекомендації щодо приготування:
По-перше, використовуйте деревне вугілля для більш ароматного диму.
По-друге, не пересмажуйте м’ясо, щоб воно залишалося соковитим.
По-третє, подавайте шашлик зі свіжими овочами, маринованою цибулею або легкими соусами.
Таким чином, приготування шашлика – це справжнє мистецтво, де важлива кожна деталь. Сподіваємося, що цей простий рецепт маринаду допоможе вам досягти незабутнього смаку. Смачного!