Інгредієнти:
- Курячі стегенця – 4 штуки;
- Сметана (20%) – 200 грамів;
- Часник – 2 зубчики;
- Сіль – 1 чайна ложка;
- Чорний перець – 1/2 чайної ложки;
- Паприка – 1 чайна ложка;
- Сушений чебрець – 1 чайна ложка;
- Рослинна олія – 1 столова ложка;
- Гірчиця – 1 чайна ложка;
- Мед – 1 чайна ложка;
- Вода або бульйон – 50 мілілітрів;
- Цибулина (за бажанням) – 1 невелика штучка;
- Сушений часник – 1/2 чайної ложки;
- Лимонний сік – 1 чайна ложка;
- Свіжа зелень для прикраси.
Крок 1. Підготовка інгредієнтів
Курячі стегенця промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками. Робимо невеликі надрізи на шкірці, щоб маринад краще проник у м’ясо. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями (за бажанням).
Крок 2. Приготування маринаду
У мисці змішуємо сметану, подрібнений часник, сіль, перець, паприку, чебрець, гірчицю, мед, сушений часник і лимонний сік. Вливаємо рослинну олію і добре перемішуємо. Додаємо нарізану цибулю, якщо хочемо посилити аромат страви.
Крок 3. Маринування
Обмащуємо курячі стегенця маринадом, намагаючись покрити їх з усіх боків. Накриваємо плівкою і залишаємо в холодильнику мінімум на 30 хвилин, краще – на дві години.
Крок 4. Запікання
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Викладаємо стегенця у форму для запікання. Додаємо трохи води або бульйону на дно форми. Накриваємо фольгою і запікаємо 40 хвилин. Знімаємо фольгу і запікаємо ще 15-20 хвилин до рум’яної скоринки. За 5 хвилин до завершення приготування можна увімкнути режим гриля для більш хрусткої скоринки.
Крок 5. Подача
Перекладаємо готові стегенця на тарілку. Поливаємо соком, що утворився під час запікання. Прикрашаємо свіжою зеленню, наприклад, кропом або петрушкою. Подаємо з улюбленими гарнірами: картопляним пюре, гречкою або салатом зі свіжих овочів.
Корисні поради:
По-перше, для більш вираженого аромату рекомендується додати в маринад трохи лимонного соку.
По-друге, слід використовувати жирну сметану, щоб м’ясо було особливо ніжним.
По-третє, стегенця можна замінити на грудку, регулюючи час запікання.
По-четверте, цибуля на дні форми зробить м’ясо ще соковитішим і ароматнішим.
По-п’яте, якщо хочеться зробити страву більш дієтичною, тоді варто запікати стегенця без шкірки.