Хоча котлети – це найпопулярніша закуска, далеко не всі господині знають про особливості й тонкощі її приготування. Комусь здається, що вони вміють смажити котлети, але м’ясна закуска виходить недостатньо пишна та взагалі не соковита. Але проблем у тому, аби приготувати частування правильно і “за технологією”, точно немає. Розповідаємо, що додати у фарш для соковитості.
Як приготувати пишні котлети
Якщо спитати у бувалих кулінарів, що додати у фарш для соковитості, вони порадять терту картоплю або ж замочені в окропі вівсяні пластівці. Втім, якщо вам не хочеться псувати смак страви додатковими компонентами, спробуйте наступний лайфхак. Ось перелік інгредієнтів для приготування ідеальної закуски:
- 450 грамів фаршу;
- 1 цибулина;
- 150 грамів панірувальних сухарів;
- 5 курячих яєць середнього розміру;
- Пів чайної ложки солі і спецій;
- Пучок зелені;
- Рослинна олія для смаження.
Нічого особливого та складного в процесі приготування закуски немає. Для початку потрібно подрібнити м’ясо або ж використовувати вже готовий фарш. Цибулю натріть на тертці. В окремій мисці змішайте фарш, спеції з яйцями та цибулю. Додайте до суміші панірувальні сухарі та дрібно нарізану зелень. Ретельно перемішайте фарш і залиште його настоюватись протягом години. Далі вологими руками сформуйте котлети та готуйте їх на розігрітій сковорідці до золотистої скоринки.
Після появи золотистої скоринки потрібно перевернути котлетку, накрити сковорідку кришкою та продовжити готувати ще протягом 3-5 хвилин. У результаті у вас вийдуть соковиті, пишні та ситні котлети – з мінімальної кількості фаршу. Панірувальні сухарі дозволяють не тільки збільшити масу, але й зберігають соковитість закуски.