Є такі страви, після яких вдома настає тиша і ніхто не говорить ані слова. Чому? Бо всі жують. Навіть діти “малоїжки”, навіть ті хто не любить печінку, будуть уплітати ці деруни за обидві щоки. Невідомо, хто здогадався класти печінку у картоплю, але цій людині треба поставити памʼятник, бо це нереально смачно. А ще корисно, адже печінка багата на залізо та інші необхідні нашому організму мікроелементи.
Інгредієнти:
- Картопля 1 кг
- Печінка 400 г
- Цибуля 2 шт
- Яйця 2 шт Борошно 3 ст. л.
- Сіль, перець, сухий часник за смаком
Приготування:
Натріть картоплю на тертці, а слідом натріть і цибулю. Краще злити зайвий сік та трохи віджати овочі, оскільки велика кількість рідини буде тільки заважати. Печінку почистіть від плівок та подрібніть у блендері до однорідної маси. Можна брати будь-яку, курячу, яловичу, свинячу, яка вам більше до смаку. Додайте її до натертих овочів.
У цю ж миску вбийте яйця, додайте борошно, але не кладіть все одразу. Вводьте по 1 столовій ложці і дивіться на консистенцію, можливо вам всі три ложки і не знадобляться. Посоліть, поперчіть, всипте трохи сухого часничку для аромату, або інших спецій які вам подобаються. Все ретельно перемішайте.
Смажте деруни на середньому вогні до золотистої скоринки, не робіть занадто великий вогонь, бо картопля може не встигнути просмажитися і буде сирою. Подавайте трохи охолонувші печінкові деруни зі сметаною.