Насправді ж приготувати ніжні, соковиті котлети можна просто і без запаху, достатньо знати кілька лайфхаків.
Найзручніше готувати котлети з філе хека, минтая або тріски, ця риба доступна, має мало кісток і нейтральний смак. Якщо взяти філе – проблема з кістками зникає зовсім. А якщо додати манку або вівсянку замість хліба, маса стане ніжною, пухкою й легкою.
Інгредієнти:
- філе риби – 500 г
- цибуля – 1 шт
- манка або мелені вівсяні пластівці – 2–3 ст. л.
- яйце — 1 шт
- сіль, перець – за смаком
- лимонний сік або гірчиця – 1 ч. л.
- зелень (кріп, петрушка) – за бажанням
Приготування:
- Пропустіть рибу й цибулю через м’ясорубку або перебийте в блендері до однорідності.
- Додайте яйце, сіль, перець, лимонний сік (він прибирає запах), манку чи вівсянку. Добре вимішайте.
- Залиште фарш на 15–20 хвилин – манка/вівсянка набухнуть і зроблять масу м’якою.
- Сформуйте котлети, обваляйте в сухарях і обсмажуйте на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.
Такі котлети не дають запаху по всій кухні, а якщо готувати їх на сковороді з кришкою, запаху не буде взагалі. За бажанням, можна запекти в духовці.
Подавати краще зі сметанним соусом або з овочевим гарніром, а ще, вони смачні й холодними, тому зручно брати з собою.
Цей рецепт – знахідка для тих, хто хоче урізноманітнити меню, але не має часу на кулінарні складнощі.