І насправді, все, що потрібно – це 1 ложка правильної приправи на фарш, тоді ваші котлетки точно будуть вдалими.
Інгредієнти:
- Фарш свино-яловичий або курячий – 500-600 г
- Цибуля – 1 шт. середнього розміру
- Яйце – 1 шт.
- Молоко або кефір – 2–3 ст. ложки
- Сіль, перець – за смаком
- Приправа для котлет – 1 столова ложка
- Рослинна олія – для смаження
Крок 1: Підготовка фаршу. Якщо фарш покупний, перевірте його на свіжість, для домашнього фаршу м’ясо пропустіть через м’ясорубку два рази, так котлети будуть ніжнішими.
Крок 2: Цибуля та спеції, йибулю натріть на дрібній тертці або дрібно наріжте, додайте до фаршу. Потім додайте сіль, перець і 1 ложку приправи. Саме спеція робить котлети пухкими та ароматними.
Крок 3: Додаємо яйце та рідину. Вбийте яйце і додайте 2-3 ложки молока або кефіру, це робить фарш ніжним і допомагає утримувати вологу під час смаження.
Крок 4: Заміс – акуратно перемішайте фарш руками або ложкою, щоб спеції та рідина рівномірно розподілилися. Не перемішуйте надто інтенсивно – інакше котлети будуть щільними.
Крок 5: Формування котлет – змоченими водою руками сформуйте котлети середнього розміру. Вони повинні бути однаковими, щоб готувалися рівномірно.
Крок 6: Смаження – розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажуйте котлети з двох сторін до золотистої скоринки, потім накрийте кришкою і готуйте 5-7 хвилин на середньому вогні.
Поради від редакції Добрих новин
- Для соковитості додайте трохи бульйону або води в фарш.
- Смажте на середньому вогні, щоб скоринка була золотистою, а всередині котлети залишалися м’якими.
- Якщо хочете більш виразний аромат, можна додати трохи сушеного часнику або зелені в фарш.
Котлети подавайте з гарніром на вибір: картопляне пюре, гречка або свіжі овочі, пухкі, ароматні і соковиті – вони зникають зі столу буквально за 5 хвилин!