Рибні котлети — це страва, яка поєднує у собі користь, легкість і домашній затишок. Вони не вимагають складних інгредієнтів, але виходять настільки соковитими й ароматними, що обов’язково стануть улюбленцями родини. Завдяки ніжному філе й правильно підібраному способу приготування котлети набувають м’якої текстури й чудово поєднуються з будь-яким гарніром.
Інгредієнти
- Сухий хліб – 50 г
- Молоко – 100 мл
- Цибуля – 200 г
- Часник – 1 зубчик
- Філе риби – 600 г (підійде будь-яка риба)
- Чорний мелений перець – 1/4 чайної ложки
- Сіль – до свого смаку
- Вершкове масло
- Рослинна олія
Приготування
Ну, звісно, перш за все підготуйте основу. А саме: виберіть рибне філе без кісточок, ретельно перевірте його й поріжте на шматки, зручні для м’ясорубки. Якщо використовується заморожена риба, обов’язково розморозьте її поступово, у холодильнику.
Далі — сухий шматочок замочіть у молоці, дочекайтеся, доки він увібрав рідину, а потім відтисніть, залишивши лише ніжну м’яку основу.
Тепер цибулю поріжте дрібними кубиками та підрум’яньте на вершковому маслі до золотистого кольору. У самому кінці додайте подрібнений зубчик часнику — він надасть особливого аромату, не перебиваючи ніжність риби.
Перекрутіть фарш. У м’ясорубку пропустіть рибне філе, замочений хліб і підсмажені овочі. Приправте все сіллю й перцем, а потім ретельно перемішайте до однорідної маси.
Нарешті сформуйте котлети: змоченими у воді руками зліпіть акуратні котлетки овальної чи круглої форми, після чого у сковорідці розігрійте олію, викладіть їх туди й підсмажте з обох боків до апетитної золотистої скоринки. Всередині вони залишаться ніжними й соковитими.
Подавайте рибні котлети з картопляним пюре, бо це — класика, яка ніколи не підводить. З овочевим салатом, з рисом чи гречкою, з соусами — тартар або легким йогуртовим із зеленню чи просто зі сметаною.