Мариновані гриби — це закуска, яка ніколи не набридає. Їх можна просто подати на святковий стіл, і її завжди зʼїдають. Гриби можна додавати до салату або просто їсти з картоплею. Зараз сезон грибів у розпалі, а магазинні шампіньйони взагалі доступні цілий рік. Закуска готується швидко, без мороки, а виходить дуже смачною, в рази краще за магазині.
Інгредієнти:
- Шампіньйони 1 кг
- Сіль 1 ст. л
- Цукор 1 ст. л
- Часник 2-3 зубчики
- Олія 7 ст. л
- Чорний перець горошком 10 шт
- Лавровий лист 2 шт
- Духмяний перець 3-4 шт
- Гвоздика 2 шт
- Вода 500 мл
- Оцет 9% 5 ст. л
Приготування:
Помийте і мʼякою зубною щіточкою очистіть гриби від забруднень (за потреби), покладіть їх у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння на сильному вогні.
Зніміть піну яка утворилася, проваріть 5-7 хвилин і злийте воду. Далі окремій каструлі приготуйте маринад: налийте 500 мл води, додайте сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику, духмяний та чорний перець. Дрібно наріжте часник і теж киньте в маринад.
Коли маринад закипить, влийте олію і додайте проварені гриби. Потім додайте оцет і ще раз доведіть до кипіння. Проваріть усе разом 5 хвилин на середньому вогні, щоб гриби рівномірно просочилися маринадом.
Далі гарячі гриби розкладіть у стерильні банки, залийте маринадом до верху і щільно закрийте. Переверніть банки догори дном, накрийте щільним рушником і залиште щоб остигали. Зберігайте такі гриби як всю іншу консервацію.