Чимало людей люблять мариновані гриби. Їх можна як додавати до салату, так і просто їсти як закуску. Втім, сьогодні ціни на мариновані гриби в магазині аж ніяк не радують, по-перше, а по-друге, якщо почитати їхній склад, то аж волосся стає дибки.
Та виявляється, що приготувати мариновані гриби вдома, це ще простіше, ніж закрити помідори, і навіть якщо ви раніше цього не робили, у вас це точно вийде. Досвідчені господині вже спробували цей універсальний рецепт і залюбки діляться ним з вами. Він підходить під будь-який видів грибів, для прикладу сьогодні візьмемо звичайні печериці.
Інгредієнти:
- Печериці (невеликі)
- Петрушка, кріп
- Цибуля 1 шт
Для маринаду:
- Вода 600 мл
- Цукор 30 г
- Сіль 30 г
- Лаврове листя 3 шт
- Чорний перець горошком 10 шт
- Гострий перець за смаком
- Олія 4 ст.л
- Зерниста гірчиця (не гірка) 1 ст. л
- Куркума 1/3 ч. л
- Часник 40 г
- Оцет 9% 3-4 ст.л.
- Гвоздика за смаком
Приготування:
Якщо ви використовуєте лісові гриби, їх слід попередньо відварити, але магазинні печериці достатньо просто помити. Великі гриби краще порізати, а дрібні можна залишити цілими, головне подивитися, щоб вони були чисті.
Для маринаду змішуємо всі інші інгредієнти і доводимо все до кипіння. Як тільки він почне кипіти, одразу додаємо оцет. В маринад кидаємо гриби, щоб вони були повністю покриті рідиною, і знову ставимо на вогонь.
Після того, як рідина знову закипить, варимо гриби 15-20 хвилин на невеликому вогні, іноді помішуючи. Грибочки мають стати трошки м’якими та осісти.
Готові мариновані гриби разом із маринадом розкладаємо по стерилізованих банках, додаємо цибулю, зелень і щільно закриваємо кришками. Якщо ви плануєте зберігати їх тривалий час, банки можна додатково простерилізувати після закриття.
Пару баночок можна одразу після остигання поставити до холодильника, щоб через тиждень вже одразу куштувати їх.