Квашена капуста без розсолу: перевірений покроковий рецепт
Така квашена капуста без розсолу готується тільки із додаванням спецій, а сік, який виділяється під час приготування, і є маринадом. Заквасивши капусту в банках, уже буквально через один день утворюється сік – саме в ньому й кваситься капуста.
Отже, цей простий, перевірений часом рецепт допоможе приготувати неймовірно хрустку та смачну капусту про запас. Зберігається квашена капуста орієнтовно до 30 днів у холодильнику, тож вистачить надовго.
Необхідні інгредієнти (на 5 порцій):
Для приготування цієї квашеної капусти без розсолу нам потрібно підготувати наступні, дуже доступні продукти: 700-800 грамів капусти, 1 столова ложка солі, 1 чайна ложка цукру, 1 морквина та чорний перець (за смаком).
Спосіб приготування:
Для того, щоб у домашніх умовах правильно приготувати квашену капусту без розсолу, необхідно обов’язково дотримуватися наступних простих кроків:
Крок 1 із 7:
Спершу підготовлюємо всі зазначені вище інгредієнти для приготування квашеної капусти без розсолу.
Крок 2 із 7:
Нарізаємо білоголову капусту.
Крок 3 із 7:
Натираємо морквину на тертці.
Крок 4 із 7:
Всипаємо сіль і цукор.
Крок 5 із 7:
Дуже добре розминаємо капусту для того, щоб виділився сік.
Крок 6 із 7:
Перекладаємо капусту щільно в банки й залишаємо орієнтовно на дві доби на столі.
Крок 7 із 7:
Потім накриваємо банки кришками й ставимо капусту в холодильник ще приблизно на три дні. Після цього пробуємо на смак готову закуску. Якщо капуста вже достатньо добре просолилася, то це значить, що все готово. Смачного!
На замітку:
Не варто сумніватися, чи корисна квашена капуста для жінок. Так, наприклад, вона допомагає позбутися токсикозу, передменструального синдрому, знімає симптоми клімактеричного періоду, омолоджує шкіру, покращує стан нігтів і волосся. Окрім того, користь овоч принесе й чоловікам. Зокрема, він сприятливо впливає на роботу передміхурової залози, покращує еректильну функцію та допомагає зняти похмільний синдром.