Винахідливі кулінари добре знають, як зі звичайного шматка свинини зробити кулінарний шедевр, який виглядає дуже святково, а готується надзвичайно просто. Секрет у правильному маринаді і подачі у формі гармошки з сиром і помідорами. Цей рецепт розрахований приблизно на чотири хороші порції.
Список інгредієнтів:
- Свинина (шия або карбонад) – 600 г
- Твердий сир – 70 г
- Помідори – 100 г
- Цибуля – 1 шт
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Лимон (сік) – 1 долька
- Олія рослинна – 1 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
Спочатку мʼясо треба підготувати: добре промийте його і промокніть паперовим рушником. Тепер розріжте свинину на рівні ломтики, але не дорізайте до самого кінця. Мʼясо має триматися цілим, але виглядати як гармошка. Це потрібно для того, щоб маринад і начинка добре проникали всередину.
Далі робимо маринад: змішуємо олію, гірчицю і соєвий соус. Туди ж вичавлюємо сік однієї дольки лимона і добре перемішуємо. Цим маринадом ретельно обмазуємо мʼясо з усіх боків, заливаючи у надрізи. Залишки маринаду виливаємо на мʼясо зверху, присипаємо сіллю та перцем. Тепер залишаємо свинину маринуватися.
Потім увімкніть духовку і розігрійте її до 190 градусів. Сир і помідори нарізаємо тонкими пластинами, а цибулю – однакової товщини кільцями. Деко чи форму застилаємо фольгою і викладаємо мʼясну “гармошку”. У кожен надріз вставляємо по черзі помідор, сир і цибулю.
Загортаємо мʼясо щільно у фольгу і відправляємо у розігріту духовку. При температурі 190 градусів запікаємо рівно одну годину. Через годину фольгу треба розкрити і запікати “гармошку” ще 10-15 хвилин. За цей час сир розплавиться й утворить апетитну скоринку. Свинина, запечена таким чином, виходить неймовірно ніжною, апетитною і дуже смачною. Хоч на вечерю, хоч на свято – ідеальний варіант. Смачного!