Оселедець пряного посолу: покроковий рецепт
Виявляється, класичну страву – оселедець пряного посолу – можна легко приготувати вдома. Для цього знадобиться лише мінімум інгредієнтів і кілька простих кроків. Нижче досвідчені кулінари поділилися зрозумілим домашнім рецептом.
Основні інгредієнти:
- Оселедець очищений – 2 штуки.
Інгредієнти для маринаду:
- вода – 1 літр;
- гірчиця – 2 столові ложки;
- сіль – 5 столових ложок;
- цукор – 3 столові ложки;
- лавровий лист – 3 штуки;
- перець духмяний – 3 горошини;
- перець чорний – 5 горошин.
Інгредієнти для зберігання:
- олія рослинна – 200 мілілітрів;
- цибуля ріпчаста – 1 штука.
Крок перший із восьми:
Дуже добре відмиваємо та обсушуємо оселедець. Видаляємо зябра та нутрощі риби.
Крок другий із восьми:
Змащуємо оселедець гірчицею та перекладаємо в глибокий посуд.
Крок третій із восьми:
У великій каструлі змішуємо воду, гірчицю, сіль, цукор, лавровий лист і перець. Доводимо до кипіння та варимо одну хвилину.
Крок четвертий із восьми:
Забираємо каструлю з вогню й залишаємо маринад охолонути до кімнатної температури.
Крок п’ятий із восьми:
Заливаємо оселедець охолодженим маринадом і залишаємо на 2-3 години.
Крок шостий із восьми:
Перекладаємо оселедець у холодильник і залишаємо на дві доби, щоб він добре просочився спеціями.
Крок сьомий із восьми:
Після цього витягуємо оселедець із маринаду, видаляємо кістки. Нарізаємо філе невеликими шматочками, а цибулю ріжемо півкільцями.
Крок восьмий із восьми:
Шарами складаємо шматочки оселедця і цибулю в стерилізовану банку. Заливаємо рослинною олією, щільно закриваємо кришкою та зберігаємо в холодильнику.
От і все – тепер у нас із вами є оселедець пряного посолу, приготовлений в домашніх умовах. Можемо насолоджуватися його смаком у будь-який час. Він чудово підходить для приготування закусочних тарілок або використання в різних стравах. Смачного!