Більшість господинь звикли думати, що додавати у курячі котлети вимочений у молоці хліб означає робити їх смачнішими та соковитішими. Насправді ж хліб може тільки псувати смак курячого філе і робити його сухим. Грудка – ніжний і дієтичний продукт, а тому до його приготування слід ставитись по-особливому. Існує простий секретний інгредієнт, який зробить ваші котлети соковитими, що з них буде витікати сік.
Як приготувати соковиті котлети
І мова йде про звичайний кабачок. Цей овоч майже на 100% складається з води та має нейтральний смак. У процесі смаження він виділяє вологу безпосередньо всередину м’ясних волокон. Це робить котлети повітряними та неймовірно ніжними. У результаті ви отримуєте дієтичну страву з низьким вмістом вуглеводів, а котлети не стають гумовими навіть після повного остигання.
Для приготування вам знадобляться такі продукти:
- 600 грамів курячого філе;
- 200 грамів кабачків;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 1 куряче яйце;
- Сіль і перець на власний смак;
- Зубчик часнику на власний смак.
Куряче філе потрібно пропустити через м’ясорубку з великою сіткою або дрібно нарізати ножем. Після цього потрібно очистити кабачок від шкірки та натерти його на дрібній тертці. Додайте до м’яса кабачок, натерту цибулю, яйце та спеції. Ретельно перемішайте фарш. Не забудьте про сіль.
Після вимішування потрібно відбити фарш, аби він став щільним і не розпадався при смаженні. Вологими руками потрібно сформувати котлети. Викладіть їх на розігріту сковорідку з невеликою кількістю олії. Смажте по 4-5 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки.