Щоб рулька не вийшла сухою й “гумовою”, а буквально танула в роті й мала неймовірний аромат, господині радять готувати її в пиві. Цей рецепт полюбився вже багатьом сімʼям, бо мʼясо виходить дуже ніжним та соковитим, а аромат розлітається по всій хаті. Така рулька стане головною зіркою столу, можете навіть не сумніватися.
Для приготування вам знадобляться:
- Свиняча рулька – 1-2 шт.
- Пиво – 1-1,5 л (бажано світле)
- Часник – 6 зубчиків
- Цедра одного апельсина
- Морква та цибуля – по 1 шт.
- Чорний перець горошком (1 ч. л.), гвоздика (5 шт.), лавровий лист (2 шт.), сіль за смаком.
Для солодко-пікантної глазурі:
- Апельсиновий сік – 2 ст. л.
- Соєвий соус, мед та гірчиця – по 1 ст. л.
Для початку наріжте часник тонкими пластинками. У мʼясі зробіть глибокі надрізи ножем і засуньте в них часник. Покладіть мʼясо в каструлю, залийте пивом так, щоб воно майже повністю покрило рульку. Туди ж покладіть моркву, цілу цибулину, апельсинову цедру та всі спеції. Поставте на вогонь, накрийте кришкою і варіть на маленькому вогні 2-3 години.
Поки рулька доварюється, змішайте компоненти для глазурі: мед, соєвий соус, гірчицю та апельсиновий сік. Не міняйте інгредієнти, бо саме таке поєднання дає ту саму ідеальну золотисту скоринку та легку карамельну нотку. Дістаньте відварену рульку з пива (вона вже буде дуже ароматною), викладіть на деко й щедро змастіть підготовленою сумішшю за допомогою силіконового пензлика.
І останній штрих – запікання. Відправляйте мʼясо в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 45 хвилин. Час від часу можна поливати рульку соком, що стікає, або залишками глазурі. Коли зʼявиться апетитна скоринка – страва готова. Подавайте її гарячою, найкраще з тушкованою капустою або картопляним пюре. За таку рульку домашні ще довго будуть дякувати!