Рецепт пельменів із горбуші
Зазвичай у магазинах ще можна знайти якісні пельмені зі свинини та яловичини, проте з рибними варіантами виникнуть проблеми. Зокрема, найчастіше пельмені з риби – це тісто з пастоподібним фаршем, який був зроблений із різних відходів.
Втім, сьогодні у цій статті досвідчені кулінари пропонують спробувати приготувати пельмені з горбушею. Навіть після варіння риба залишається неймовірно соковитою, ніжною та смачною.
Інгредієнти для тіста:
- 350 грамів борошна;
- 1 куряче яйце;
- 1/2 склянки води;
- 1 столова ложка сметани;
- 2 дрібки солі.
Інгредієнти для начинки:
- 500 грамів філе горбуші;
- 1 ріпчаста цибулина;
- сіль (за смаком).
Спосіб приготування:
Можна купити філе горбуші або ж розібрати рибу самостійно. Але перед приготуванням вкрай важливо переконатися, що у філе не залишилося кісточок.
Крок 1:
Висипаємо борошно в глибоку ємність, вливаємо воду. Додаємо сіль, сметану та куряче яйце.
Крок 2:
Замішуємо тісто до однорідності. Якщо воно занадто липне до рук, то користуємося невеликою кількістю соняшникової олії.
Крок 3:
Даємо тісту настоятися в холодильнику, орієнтовно протягом 20 хвилин. У цей час займаємося приготуванням начинки. Прокручуємо філе горбуші та цибулю через м’ясорубку на один раз, додаємо сіль і перемішуємо.
Крок 4:
Розділяємо тісто на однакові ковбаски, нарізаємо їх на шматочки, притрушуємо борошном і розкачуємо кожен до круглого стану. Викладаємо достатню кількість начинки, защипуємо краї та надаємо бажаної форми.
Крок 5:
Повторюємо дії доти, доки у нас не закінчиться тісто. Прибираємо пельмені в морозильник на кілька годин, після чого складаємо їх у пакети.
Крок 6:
Кип’ятимо воду, додаємо сіль і занурюємо необхідну кількість пельменів. Не забуваємо помішувати їх до спливання та закипання, після чого варимо приблизно протягом 8-10 хвилин. Смачного!