Що найкраще, цей рецепт не включає в себе доданого цукру, тож цукерки стають надзвичайно корисними для всієї сім’ї.
Інгредієнти:
2 чашки тертого сирого гарбуза (гарбузова каша)
1/2 чашки горішків (горіхи, мигдаль, грецькі горішки – на ваш вибір)
1/4 чашки кокосової олії
1/4 чашки меду або кленового сиропу (якщо ви хочете надати солодкому смак)
1 ч. ложка ванільного екстракту
1/2 чашки темного шоколаду (за бажанням, для покриття)
Сіль за смаком
Какао-порошок або кокосова стружка для обсипки (за бажанням)
Спосіб приготування:
Виберіть сирого гарбуза і очистіть його від насіння та шкірки. Натріть гарбуз на терці для створення гарбузової каші. Ви можете використовувати свіжий або заморожений гарбуз.
Злегка обсмажте горішки на сухій сковороді або в духовці при температурі 350°F (175°C) протягом 5-7 хвилин, поки вони не набудуть гарного аромату. Дайте їм охолонути.
У великій мисці поєднайте гарбузову кашу, обсмажені горішки, кокосову олію, мед або кленовий сироп, ванільний екстракт і сіль. Перемішайте усе добре, доки отримаєте однорідну масу. Сформуйте з отриманої маси невеликі цукерки за допомогою ложки або рук. Розташуйте їх на пласкому деко, покритому папером для випікання.
Покладіть деко із цукерками в морозильник на приблизно 15-20 хвилин або до повного затвердіння.
Розтопіть темний шоколад у водяній бані або в мікрохвильовій пічі. Обмацайте заморожені цукерки шоколадом і покладіть їх назад на папір для випікання. Посипте кокосовою стружкою або какао-порошком.
Знову покладіть цукерки в морозильник на 10-15 хвилин, доки шоколад не затвердіє. Після цього цукерки готові до подачі!
Смачного!