Солодкий перець – це яскравий і соковитий овоч, який надає різним стравам неповторного аромату і смаку. Він є джерелом вітаміну C і бета-каротину, тому він корисний для здоров’я.
Солодкий перець прийшов до Європи з Америки після відкриття Нового Світу. Він швидко завоював популярність завдяки своєму смаку і різноманітності кольорів.
У маринаді перці набувають особливого смаку та аромату, роблячи їх чудовою закускою до різноманітних страв. Мариновані солодкі перці ідеально поєднуються з м’ясом, пастою, сиром і використовуються в салатах, буріто, піці та багатьох інших стравах.
Вам знадобиться:
- Солодкі перці 2 кг
- Часник 6-7 зубчиків
- Вода 1 л
- Сіль 2 ст. ложки
- Цукор 180 г
- Оцет 9%-й 180-200 мл
- Рослинна олія 5 ст. ложок
- Чорний перець горошком 7-10 штук
- Насіння гірчиці 1 ч. ложка
- Петрушка
- Перці промийте під проточною водою і на кожному зробіть по кілька проколів виделкою або зубочисткою.
- Часник наріжте дрібними шматочками.
- У великій каструлі змішайте воду з сіллю, цукром, оцтом та олією. Доведіть до кипіння.
- Викладіть перці в один ряд у киплячий маринад. Проваріть 2 хвилини, переверніть і готуйте ще стільки ж.
- На дно стерилізованої банки насипте перець із гірчицею, додайте трохи часнику й петрушки. Викладіть всередину перці, придавлюючи ложкою для ущільнення. У процесі додавайте до них часник. Залийте маринадом, що залишився. Підійде одна банка об’ємом 3 літри або три банки об’ємом 1 літр.
- Закатайте банку, переверніть і залиште під пледом або ковдрою до повного охолодження. Зберігайте в прохолодному місці.
Смачного!