Сьогодні ми розкриємо секрети приготування цього шедевра, щоб ви могли насолодитися ним вдома.
Інгредієнти:
- 400 г спагетті або баветті
- 150 г бекону або панчетти (нарізати кубиками)
- 4 яйця
- 150 г тертого пармезану або пекоріно
- 2 зубчики часнику (пропустити через прес або дрібно нарізати)
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
- Нарізана свіжа петрушка для прикраси
Спосіб приготування:
1. Готуємо пасту:
Відваріть спагетті або баветті в киплячій солоній воді до стану аль-денте. Злийте воду, але збережіть трохи для подальшого використання.
2. Готуємо соус:
Розігрійте оливкову олію в глибокій сковороді. Додайте нарізаний бекон або панчетту і смажте на помірному вогні до золотистого кольору. Додайте часник і смажте ще хвилину, не допускаючи потемніння.
3. Готуємо суміш яєць та сиру:
У мисці збийте яйця з тертим пармезаном, сіллю та перцем. Доведіть суміш до однорідності.
4. З’єднуємо всі складові:
Додайте відварену пасту до сковороди з беконом і часником. Перемішайте, щоб паста рівномірно вбрала смак соусу. Додайте трохи води від варіння пасти, щоб зробити соус кремовішим.
5. Завершуємо приготування:
Поступово влийте суміш яєць та сиру до пасти, постійно перемішуючи. Не допускайте, щоб яйця згоріли – вони повинні загуснути до стану крему.
6. Подача:
Подавайте пасту на тарілках, прикрасивши свіжою петрушкою та додатковою порцією тертого пармезану. Тепер ви знаєте секрети приготування справжньої пасти Карбонара! Здивуйте себе та своїх близьких цим вишуканим італійським блюдом, приготованим вдома.
Додаткові поради:
- Для більш автентичного смаку використовуйте італійський бекон панчетта.
- Важливо не переварити яйця, інакше соус буде грудкуватим.
- Замість петрушки можна використовувати базилік.
- Експериментуйте з різними видами сиру, щоб знайти свій улюблений смак.
Смачного!