Гречку потрібно відварити до готовності та добре остудити. Можна використати вчорашню гречку. Далі її потрібно подрібнити за допомогою м’ясорубки чи блендера. Разом із гречкою подрібнюємо цибулю (співвідношення гречки та цибулі 1:0,8). Можна використовувати м’ясорубку із найдрібнішою сіткою. Додаємо сіль та спеції. Можна додати зубчик часнику. Спеції краще використовувати ті, які зазвичай додаєте до м’ясних котлет. Беремо приправу з овочів та зелені. Добре все перемішуємо. Якщо фарш сухуватий – додайте трохи води та ложку борошна чи крохмалю. Якщо не в пост – можна і яйце додати.
Залишилось котлетки зліпити та обсмажити. Все, так само як звичайні м’ясні. Щоб котлети краще тримали форму, можна використовувати паніровку. Обсмажую з двох боків до рум’яної скоринки. Трохи пропарюємо під кришкою. І можна подавати. Ті, хто не знає, з чого котлети, нізащо не здогадаються, що у складі немає м’яса. Ну дуже схожий і смак, і зовнішній вигляд. Особливо, якщо додати у фарш яйце!
Інгредієнти:
- Гречка відварена – 400 г;
- Цибуля – 300 г;
- Спеції;
- Сіль;
- Крохмаль або борошно – 1 ст. ложка (можна не додавати);
- Яйце – 1 шт. (за бажанням – можна без нього).
Смачного!
Салат з буряка
Інгредієнти:
- Буряк 3 шт.;
- Часник 3 шт.;
- Волоські горіхи – жменя;
- Майонез – 3-4 ст. ложки;
- Сіль за смаком.
Буряки для варіння краще вибирати невеликі, тому беремо 3 шт. Ретельно їх миємо, у каструлі заливаємо водою, щоби повністю покривала. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь, щоб не булькало. Варимо до м’якості, близько години, перевіряємо ножем. Готовий буряк можна залити холодною водою, щоб швидше охолонув, потім залишити при кімнатній температурі до охолодження. З гарячих овочів салат готувати не рекомендується.
Тим часом волоські горіхи миємо та злегка обсмажуємо на сухій сковороді, на середньому вогні. Помішуємо, щоби не підгоряли. Буряк очищаємо, натираємо на великій тертці, додаємо часник, пропущений через прес і рубані волоські горіхи. Заправляємо майонезом і трохи солимо.