Тому сьогодні приготуємо смажені пиріжки зі щавлем. А крім цього, в начинку покладемо ще ягоди. Вищий пілотаж!
Пиріжки з щавлем із дріжджового тіста і секрет соковитої начинки
Етапи приготування:
Крок 1. Насамперед радимо почати з тіста. Воно буде дріжджовим. Змішайте теплу воду зі шматочком пресованих дріжджів. Додайте сіль і розмішайте до однорідності.
Крок 2. Після влийте олію і знову перемішайте рідину. Внесіть частину борошна та
розмішайте.
Крок 3. Потім додайте інше борошно і замісіть тісто руками. Закрийте тісто кришкою і залиште на 1 годину в теплому місці, наприклад, на вікні де сонечко.
Крок 4. Тісто за цей час має піднятися у 2-3 рази. Осадіть його руками, знову накрийте кришкою і залиште ще на 40 хвилин.
Крок 5. Поки тісто відпочиває, зробіть начинку. Для цього поріжте листя щавлю соломкою.
Крок 6. А потім присипте крохмалем. Перемішайте. У миску налийте гарячу воду і додайте родзинки. Перемішайте та злийте рідину.
Крок 7. Як тісто підніметься, знову його підбийте та викладіть на стіл.
Крок 8. Сформуйте з тіста колобки, кожен розкатайте. Викладіть начинку із щавлю та розкидайте ягідки (штук п’ять на один пиріжок). Присипте цукром. Саме приготована таким чином начинка не витікатиме з пиріжка, за рахунок крохмалю. А за рахунок родзинок вони стануть ще солодшими та смачнішими.
Крок 9. Сформуйте за допомогою рук пиріжок. До роботи підготуйте чисті паперові серветки, покладіть їх на блюдо або плоску тарілку. У сковороду налийте олії. Потім вогонь зробіть на середній.
Крок 10. Смажте пиріжки з двох сторін до красивої рум’яної скоринки. Готові пиріжки помістіть на серветки, щоб зайвий жир зміг стекти. Смачного!
Інгредієнти:
- борошно – 500 г;
- дріжджі пресовані – 25 г;
- вода тепла – 1 ст. або 250 мл;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- олія – 2 ст. л. в тісто;
- щавель – пучок близько 130 г;
- цукор – 0,5 ч. л. у кожен пиріжок;
- крохмаль – 1 ст. л;
- родзинки – жменя;
- олія – для смаження.