І не тільки тому, що коханий багатьма цей вічний тандем картоплі та оселедця, в компанії з цибулею, яйцем. Ні, вся річ в особливій заправці: дарує яскравий пікантний смак, підкреслює смак і аромат кожного інгредієнта і з’єднує в одну симфонію смаку.
Картопляний салат з оселедцем та особливою заправкою. А цей салат справді Скандинавський: так готують у Норвегії та інших країнах, схожі картопляні салати люблять у Німеччині – і варіантів їхнє море, це старовинна селянська страва. Ділимось улюбленим рецептом, одним із багатьох, але вдалим.
Приготування:
Картоплю відварити, охолодити, нарізати кубиками. Не надто дрібно – це не Шуба! Відварити яйця. Частину розділити на жовтки та білки. Жовтки відкласти для заправки, білки і частину жовтків, що залишилася, нарізати кубиками.
Філе оселедця нарізати середніми кубиками. Цибулю ріпчасту нарізати довільно: можна найтоншими півкільцями, можна кубиками. Зелену цибулю дрібно нарізати. Поєднати все, приготувати заправку.
Найважливіше і найсмачніше: соус-заправка для салату
З’єднати: розтерті варені жовтки, гірчицю, частину майонезу та частину сметани. Збалансувати смак цукром і сіллю, додати трохи лимонного соку, трохи столового білого хріну. Збити суміш – якісно, щоб усі компоненти з’єдналися. Можна додати трохи чорного меленого перчика.
Заправити салат. Всупереч правилу заправляти такі салати перед подачею, заправити за півгодини, годинку – і поставити салат у холодильник. Так, і перед подачею посипати зеленою цибулькою. До речі, любителі кукурудзи, зеленого горошку можуть додати – навіть обидва інгредієнти.
Інгредієнти:
- картопля 3-5 шт;
- яйця 3 шт.;
- оселедець 200 г (умовно);
- цибуля ріпчаста 1 шт.
Для заправки:
- сметана 100 г;
- майонез 100 г;
- гірчиця 1 ч. л.;
- лимонний сік 1 ч. л.;
- хрін столовий 0.5-1с. (за смаком);
- сіль, цукор, чорний перець.
