Краще “Шуби”: як з картоплі та оселедця приготувати Скандинавський салат. Розлітається зі столу за 5 хвилин

Навіть Шуба, Олів'є залишаються. Ось є в ньому особливість, щось привабливе, незважаючи на простоту. Так, це лідер святкових салатів, витісняє Шубу, Олів'є та інші звичні та екзотичні салати.

І не тільки тому, що коханий багатьма цей вічний тандем картоплі та оселедця, в компанії з цибулею, яйцем. Ні, вся річ в особливій заправці: дарує яскравий пікантний смак, підкреслює смак і аромат кожного інгредієнта і з’єднує в одну симфонію смаку.

Картопляний салат з оселедцем та особливою заправкою. А цей салат справді Скандинавський: так готують у Норвегії та інших країнах, схожі картопляні салати люблять у Німеччині – і варіантів їхнє море, це старовинна селянська страва. Ділимось улюбленим рецептом, одним із багатьох, але вдалим.

Приготування:

Картоплю відварити, охолодити, нарізати кубиками. Не надто дрібно – це не Шуба! Відварити яйця. Частину розділити на жовтки та білки. Жовтки відкласти для заправки, білки і частину жовтків, що залишилася, нарізати кубиками.

Філе оселедця нарізати середніми кубиками. Цибулю ріпчасту нарізати довільно: можна найтоншими півкільцями, можна кубиками. Зелену цибулю дрібно нарізати. Поєднати все, приготувати заправку.

Найважливіше і найсмачніше: соус-заправка для салату

З’єднати: розтерті варені жовтки, гірчицю, частину майонезу та частину сметани. Збалансувати смак цукром і сіллю, додати трохи лимонного соку, трохи столового білого хріну. Збити суміш – якісно, ​​щоб усі компоненти з’єдналися. Можна додати трохи чорного меленого перчика.

Шеф-кухар розповів, як смачно приготувати салат з оселедця
Шеф-кухар розповів, як смачно приготувати салат з оселедця

Заправити салат. Всупереч правилу заправляти такі салати перед подачею, заправити за півгодини, годинку – і поставити салат у холодильник. Так, і перед подачею посипати зеленою цибулькою. До речі, любителі кукурудзи, зеленого горошку можуть додати – навіть обидва інгредієнти.

Інгредієнти:

  • картопля 3-5 шт;
  • яйця 3 шт.;
  • оселедець 200 г (умовно);
  • цибуля ріпчаста 1 шт.

Для заправки:

  • сметана 100 г;
  • майонез 100 г;
  • гірчиця 1 ч. л.;
  • лимонний сік 1 ч. л.;
  • хрін столовий 0.5-1с. (за смаком);
  • сіль, цукор, чорний перець.

Популярне

Вибір редакції

Подібні новини