Питання корисності харчування останнім часом стають все більш актуальними, адже у всьому світі тримається тренд на здоровий спосіб життя. Саме тому відомий в Україні доктор Комаровський вирішив розібратися, яка каша найкорисніша і ми поділимося його думками з цього приводу у нашій сьогоднішній статті.
Для початку варто розібратися в тому, що каша — це зерна, розварені або в воді, або в молоці. Залежно від обраної рідини крупа може бути чи не бути корисною.
Наприклад, якщо зварити багату залізом гречку на молоці, кальцій, що міститься в ньому істотно зменшить засвоєння організмом заліза, оскільки ці елементи є конкурентами. Звичайно, це не критично погано, проте знати про такі тонкощі теж потрібно.
Ось так виглядає рейтинг корисності каш:
- Гречка. У ній багато заліза, білка, клітковини і вона дуже доступна. Хоча, як каже Євген Олегович, нашим мамам потрібно купувати для дитини найкраще, а значить, дороге. У зв’язку з цим вони не розуміють, як щось корисне може бути дешевим.
- Вівсянка. Тут все залежить від способу обробки. Вівсянка швидкого приготування, яку достатньо просто залити окропом — чи не найбільш шкідлива каша. Беріть пластівці для варіння.
- Перловка. Завдяки високому вмісту клітковини ця крупа очищує кишечник, готуючи його до нової їжі.
- Пшоно. З її порцією організм отримує магній, калій, фосфор, сірку, вітаміни і знову-таки клітковину. На жаль, культура приготування пшона втрачається, але ж вона така корисна.
- Кукурудзяна каша. Налагоджує обмін речовин, активізує вироблення необхідних для перетравлення їжі ферментів, уповільнює процеси старіння.
- Рис. Майте на увазі, що білий очищений рис ніякого відношення до користі не має. Йдеться про буру неочищену крупу.
- Насіння льону. Його можна готувати у вигляді каші, хоча так практично ніхто не робить і дуже даремно. В лляному насінні містяться поліненасичені жирні кислоти омега-3, які, крім них, можна отримати тільки з риби.
Окремо варто поговорити про манку. У список корисних вона не входить, оскільки при виробництві пшеницю перемелюють на борошно, попередньо очищаючи від всіх важливих мікроелементів.