Протягом багатьох років методи смаження риби вдосконалювалися і змінювалися відповідно до культурних та технологічних тенденцій. Сьогодні смажена риба є широко розповсюдженою стравою в кухнях усього світу. Вона може готуватися різними способами із використанням різних видів риби, спецій та приправ. Смажена риба є смачною, ситною і популярною стравою. У Індії смажена риба часто готується у вигляді “фіш фрі”, де куски риби маринуються у спеціях, обвалюються в тісті з горіхів та смажаться до золотистого кольору.
Хоча один раз потрібно обов’язково спробувати приготувати таку смажену рибку! Ми впевнені, що вам дуже сподобається такий небанальний спосіб приготування риби. Ми вирішили показати процес приготування даного рецепта на прикладі коропа, але звичайно ж, таким чином можна смажити будь-яку рибу і морську, і річкову! Переходимо до приготування:
1. Беремо хорошого важкого коропа, миємо і очищаємо його від нутрощів. Відрізаємо хвіст, голову та плавці. Нарізаємо рибу на шматки середнього розміру, а потім з кожного шматка вирізаємо хребет.
2. Далі посипаємо рибку з двох сторін сіллю та чорним меленим перцем. Натираємо коропа та залишаємо його на 30 хвилин.
3. Потім беремо пакет і висипаємо в нього пшеничне і кукурудзяне борошно, додаємо сіль.
4. Перемішуємо муку в пакеті.
5. Потім складаємо всі шматочки риби в пакет із борошном і ретельно трясемо пакет, щоб вся рибка рівномірно покрилася борошном з усіх боків.
6. Потім занурюємо кожен шматочок риби в холодну воду на 3-5 секунд.
7. Розігріваємо сковороду і наливаємо в неї олію. Смажимо рибку на середньому вогні без кришки з усіх чотирьох боків до рум’яної скоринки.
8. Річкову рибу готуємо не менше 20 хвилин.
Смачного! На гарнір чудово підійде картопляне пюре або розсипчастий рис. Це дуже смачно. Цей рецепт займає лічені хвилини, а результат щоразу перевершує всі очікування!