Ікра з буряка – це чудовий варіант вегетаріанського або веганського додатку до страв, який має ніжний смак і яскравий колір. Ця ікра може бути використана в багатьох стравах, включаючи сендвічі, канапки, салати, роли та багато інших, розширюючи вашу кулінарну креативність. Буряк багатий антиоксидантами, вітамінами та мінералами, такими як фолат, магній, залізо та вітамін С. Він також містить дієтичні волокна, які корисні для здоров’я травної системи.
- 2 середні буряки
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1-2 зубчики часнику, дрібно нарізані (опціонально)
- Сіль та перець за смаком.
Вимийте буряки та обсушіть їх. За бажанням можна залишити шкірку або відірвати її. Підготуйте буряки до випічки, оберігаючи їх від великого випару вологи. Для цього оберіть буряки з однаковими розмірами та виріжте хвости. Заверніть кожен буряк в алюмінієву фольгу і запікайте при температурі 200°C протягом 40-60 хвилин, або доки вони не стануть м’якими. Ви можете перевірити готовність використавши ніж або виделку.
Після того як буряки охолонули, зніміть з них шкірку. Вона повинна злізати досить легко. Наріжте буряки на кубики або натріть на тертці. У блендері або кухонному комбайні змішайте буряк, оливкову олію, часник (якщо використовуєте) та сіль та перець за смаком. Змішайте до отримання однорідної маси. Перекладіть ікру з буряка в миску або контейнер, який буде закриватися кришкою, і залиште у холодильнику принаймні годину, щоб смаки добре наситилися. Подавайте з тостами, хлібом чи як додаток до страв.
Ця ікра з буряка буде чудовим доповненням до вашого столу, маючи насичений колір та ніжний смак.