Баклажан — овоч довголіття: рецепт ідеальних рулетиков з синеньких із зеленню

Нарешті з настанням літа настав і сезон овочів, в тому числі це стосується баклажанів. Дієтологи в один голос заявляють про користь додавання синеньких в раціон за їх низьку калорійність, до того ж вони легко перетравлюються. Звичайно, на цьому корисні властивості баклажанів не закінчуються, так що саме цьому і буде присвячена наша сьогоднішня стаття.

Склад і користь

Шкірочка цих овочів виглядає фіолетовою за рахунок антоціанів. Ці речовини покращують пам’ять, знижують ризик інсульту і нормалізують тиск. Багатий вміст калію і меланогену активізують роботу серцевого м’яза, а також виводять з організму поганий холестерин та зайву рідину, позбавляючи тим самим від набряків.

Баклажани нерідко включають в лікувальне харчування, щоб зміцнити імунітет і не допустити розвитку атеросклерозу. Клітковина стимулює роботу кишечника, допомагаючи при запорах. Завдяки залозу, міді і марганцю в складі овочу покращується процес кровотворення, усувається відчуття слабкості в тілі.

При подагрі, каменях у мочках і жовчному міхурі, артриті синенькі теж необхідні, оскільки вони прискорюють виведення з організму солей сечової кислоти. Якщо ви нервово виснажені, порція тушкованих баклажанів підніме ваш тонус.

Рецепт рулетиків з баклажанів з зеленню та сирним кремом

Це відмінна закуска, яка прикрасить ваш обідній і навіть святковий стіл. Для приготування знадобляться такі продукти:

• пара синеньких;
• 150 грам творога,
• 4 зубчики часнику;
• сушена солодка паприка;
• 150 рафінованої олії;
• 100 г твердого сиру, можна російського;
• зелень і очищені волоські горіхи за смаком.

Приступаємо:

1. Насамперед вимийте баклажани і розріжте їх уздовж на тоненькі скибочки. Підсоліть, залиште на кілька хвилин, після чого ще раз промийте і висушіть паперовими рушниками.
2. Потім розігрійте олію у сковороді та обсмажте в ній синенькі до появи рум’яної скоринки. Щоб прибрати зайве масло, викладіть скибочки на серветки.
3. Готуємо начинку — в окрему тарілку натріть сир і всипте творог. Додайте до них часник, вичавлений через прес, дрібно нарізану зелень та подрібнені горіхи. Змішайте, посоліть, поперчіть, приправте солодкою паприкою.
4. Тепер на підготовлені баклажани ложкою викладіть начинку і скрутіть в рулет. Блюдо відразу ж можна подавати до столу.

Смачного!