Під час Різдва Христового українці накривають пишний та багатий стіл з різноманітними стравами. Колись на столі було багато саме українських страв, які вже стали лише частинкою нашої історії.

Креплики з оселедцем

Це різдвяні маленькі вареники, що готувалися спеціально до посту. Для начинки завжди використовували саме оселедець, але якщо ви бажаєте приготувати таку страву, то начинку можете замінити на щось інше, що вам більше до смаку. Готуються такі варенички дуже просто: всі процеси нічим не відрізняються від звичайного приготування вареників, лише тісто потрібно тонше і вареники за розміром вдвічі менші.
Для начинки потрібно очистити оселедець від кісточок та шкірки, перемішати з цибулею та сформувати маленькі вареники.

Вергуни

Вергунами називають смажені солодкі смужки з тіста.

Для приготування знадобиться:

• 1 склянка газованої води;
• 8 грамів дріжджів;
• 550 грамів борошна;
• 1 чайна ложка цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• 3 столові ложки цукрової пудри;
• 3 столові ложки рослинного масла.

Готуємо:

• Борошно просірюємо і перемішуємо з дріжджями.
• Додаємо цукор, сіль і газовану воду, все ретельно перемішуємо утворюючи тісто.
• Залиште тісто на одну годину у темному та теплому місці, після цього зробіть смужки з тіста.
• У кожній смужці повинен бути розріз по центру, щоб краще смажилось.
• Обсмажуйте на олії по три хвиилн з кожного боку, а потім посипте цукровою пудрою.

Бобальки

Бобальками називають пісні булочки з медом, маком та горіхами. Вони схожі на картоплини, це символізує родючість.

Вам знадобиться:

• 300 грамів борошна;
• 45 грамів цукру;
• 15 грамів живих дріжджів, або 6 грамів сухих;
• 150 мл води;
• дрібка солі;
• олія.

Готуємо:

• Робимо тісто. Спочатку у теплій воді перемішуємо дріжджі та цукор, залишаємо на 10 хвилин, після цього додаємо борошно та робимо тісто. Далі цього формуємо кульки та відправляємо запікатися на 5 хвилин при 180 градусах.
• За цей час робимо заправку з маку. Мак заливаємо холодною водою, додаємо цукор та збиваємо брендером. Змішуємо разом з горіхами, медом та родзинками.
• Після того, як булочки готові, змащуємо заправкою та залишаємо настоятися на 15 хвилин.

Горохові січеники

Для приготування вам знадобиться:

• 2.5 склянки горохової крупи;
• 1.5 літри холодної води;
• 1 цибулина;
• панірувальні сухарі;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• спеції за смаком.

Готуємо:

• Процесів багато робити не потрібно. Залийте горошок водою, залиште так на цілу ніч для того, щоб горох ввібрав в себе воду, потім злити воду і нарізати цибулю, перемішати з горохом та взбити за допомоги блендера. Додати спеції, зробити “котлети” та обсмажити на маслі в паніровочних сухариках.

Картопляний салат

• 4 картоплини;
• 2 томати;
• 2 перці;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• лимонний сік чайна ложка;
• 3 столові ложки олії;
• спеції за смаком.

Готуємо:

• Очищаємо та нарізаємо моркву і картоплю. Спочатку обсмажуємо картоплю, тоді після неї на 5 хвилин смажимо моркву.
• Помідор потрібно нарізати великими шматочками, цибулю – напів кільцями, а перець – соломкою. Все перемішуємо і додаємо димонний сік.